9月4日，后勤服務中心第四屆暑期餐飲培訓班在東校區大學生創新創業中心正式開班。本次培訓特邀中國烹飪協會總廚委員會副主席、上海同濟餐飲管理有限公司總經理馬健，浙江省高技能拔尖人才、國際烹飪藝術大師、國家級裁判徐永民，湖州餐飲協會名廚委常務副主任、湖州市餐飲商會副會長蔡林榮，吳興區市場監督管理局餐飲科副科長戴麗云，湖州燃氣股份有限公司總經理李笑海等多位專家進行專題授課。后勤服務中心相關負責人、餐飲中心全體員工、資產經營有限公司及相關合作單位代表共同參加培訓。

　　開班儀式上，中心主任夏秀琴圍繞“四個心”對進一步提升餐飲服務質量提出明確要求。一是堅守“放心”底線，做安心餐飲。以全鏈條管控筑牢食品安全屏障，嚴控流程，實現源頭可溯、過程可控、風險可防；嚴管人員，確保責任到崗、落實到人；嚴抓制度，剛性執行安全規范和監督檢查機制。二是弘揚“匠心”精神，做健康餐飲。鼓勵廚師團隊深耕技藝創新，結合師生飲食需求，研發兼具營養均衡與地域特色、校園文化的菜品，豐富餐飲供給。三是傳遞“暖心”服務，做溫馨餐飲。從節日特色餐品定制、就餐環境優化，到師生意見反饋快速響應，以細節服務增強師生歸屬感與滿意度。四是凝聚“同心”合力，發揮集體力量。后勤各部門要同心同向，全面提升餐飲保障綜合能力，打造高質量餐飲。她表示，全體學員要珍惜此次培訓機會，主動汲取知識、交流經驗，將所學技能與服務理念切實轉化為實際工作效能，為師生餐飲體驗升級貢獻力量。

　　上海同濟大學餐飲管理有限公司總經理馬健作《夯實六T實務管理，踐行服務育人使命》專題報告，系統講解六T管理法的實踐應用，深入探討高校餐飲育人功能。隨后舉行的餐飲業務研討會上，與會人員圍繞師生餐飲需求、老齡員工管理、新品開發等議題進行了深入交流。

　　舌尖上的校園廚藝爭霸賽將培訓推向高潮。大賽特邀浙江省高技能拔尖人才、國際烹飪藝術大師、國家級裁判徐永民，湖州餐飲協會名廚委常務副主任、市餐飲商會副會長蔡林榮及我校餐飲中心行政總廚、湖州烹飪名師張凱擔任專家評審，從味感、質感、觀感、地域特色及創新性等多維度對參賽菜品進行綜合評定。

　　比賽現場，來自各餐廳的12名選手同臺競技、各展匠心。在60分鐘規定時限內，選手需獨立完成兩道指定菜品，必選菜“茭白肉絲”，以及一道以草魚或豬腿肉為主要原料、凸顯湖州特色的創新菜。經過激烈角逐與評委嚴格審評，廚師江全貴、陳士緣憑借精湛的廚藝表現和穩定的操作水準脫穎而出，斬獲優勝獎。

　　市場監督管理局專家對食堂安全開展面對面指導，針對食品儲存、加工流程等環節進行細致講解。隨后組織天然氣消防安全應急演練，通過模擬燃氣泄漏場景，全面提升員工應急處置能力。

　　后勤服務中心暑期餐飲培訓班已成功舉辦四屆，已成為提升餐飲團隊專業能力、優化服務水平的重要平臺。未來，中心將持續深化員工隊伍建設，以“專業強、服務優、反應快”為目標，著力打造高素質餐飲保障隊伍，為學校事業發展提供更優質、更高效的餐飲服務支撐。